焼干し中華そば　麺切り 白流

岐阜のラーメンに新しい形を生み出します。

当店のこだわりは「出汁と麺」

出汁は、厳選した魚の自家製焼干しを使用

麺は、加水率53%で打つ超多加水自家製麺

※魚の仕入れ状況により焼干しが変わります。味の変化をお楽しみ下さい。

• 2019 ミシュランガイド 愛知 岐阜 三重 特別版に掲載されました。