こだわり


素材にこだわり最新の技術を導入し、昔ながらの中華そばでありながら、どこにもない味、スタイルを完成させました。

自家製焼干し

毎朝届いた旬の魚をさばき、最新のグリラーで焼いて、干しています。

その日の仕入によって、作る焼干しが変わります。

超多加水太ちぢれ麺

東海地区では珍しい、加水率50%の自家製麺です。

ツルツルでモチモチの食感が楽しめます。

文殊にゅうとん炭火焼豚

岐阜のブランド豚である、文殊にゅうとんを、炭火で焼いて低温で調理しました。

外は香ばしく中はしっとりしています。