こだわり
素材にこだわり最新の技術を導入し、昔ながらの中華そばでありながら、どこにもない味、スタイルを完成させました。
自家製焼干し
毎朝届いた旬の魚をさばき、最新のグリラーで焼いて、干しています。
その日の仕入によって、作る焼干しが変わります。
超多加水太ちぢれ麺
東海地区では珍しい、加水率５０%の自家製麺です。
ツルツルでモチモチの食感が楽しめます。
文殊にゅうとん炭火焼豚
岐阜のブランド豚である、文殊にゅうとんを、炭火で焼いて低温で調理しました。
外は香ばしく中はしっとりしています。